日本の食アイディアブログ

食品添加物は安全かどうかは難しい問題であろう。

現在人間が分かっている範囲内で安全にしようとしているが、環境ホルモンのように最近分かってきた問題もある。

長年人間が食べてきたものでない限り、安全性は良く分からないという謙虚な気持ちが重要だろう。

天然の添加物でも、長年人間が食べてきたような使い方でなければ、安全とは限らないだろう。合成の添加物よりも危ないという意見もあるようだ。

食文化として日本に長年根付いてきたが特に問題が発見されていない食品でない限り、未知の危険の問題については慎重になる必要があるだろう。

今日のアイディア
食品添加物について、安全性は良く分からないという謙虚な気持ちを持つことにより、未知の危険を防止し、日本を良くする。